真味只是淡
しんみはただこれたん
真の美味しさは
無味の味のように
淡い味わいを
美味という
ひとつひとつの素材が持つ
本来の味わいを追求し、
宗佐は生まれました。
その想いを、
無味乃美味に込めて･･･
素材が持つ、
無味乃美味を、
しつらえと共に
お愉しみください。
※洪自誠 随筆集「菜根譚｜さいこんたん」より
無味乃美味 宗佐は
素材本来の美味しさを活かすために
丁寧に食材と向き合います。
無駄なごまかしのない
素材がもっとも活きる
四季折々のお料理をお愉しみください。
閑静な空間の中で
うつろいゆく季節を
感じていただけるよう
おもてなしをいたします。
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